สูตร การทำไข่เค็มให้อร่อยๆ ไว้กินเอง

ไข่เค็ม คือ ไข่ทั้งฟองที่ผ่านการคัดเลือกและทำความสะอาดแล้ว เช่น ไข่เป็ด ไข่นกกระทา นำมาดองเค็มด้วยวิธีการดองเปียก หรือการดองแห้ง ในช่วงระยะเวลาที่เหมาะสม

วันนี้เรามีวิธีการทำไข่เค็มมาฝากทุกคน ซึ่งมีวิธีก็ง่ายแสนง่าย ลองไปดูกันเลย

วัตถุดิบ มีดังนี้

1.ไข่เป็ดดิบ 10 ฟอง

2.เกลือ 1 ถ้วยตวง

3.น้ำสำหรับต้มน้ำเกลือ 4 ถ้วย หรือ 1 ลิตร

4.ภาชนะใส่ (จำพวก โหลแก้ว หรือ เครื่องเคลือบดินเผา ขวดโหลพลาสติก)

วิธีทำไข่เค็ม

1.นำไข่เป็ดที่เตรียมไว้มาล้างให้สะอาด ตากให้แห้งสนิทหรือเอาผ้ามาเช็ดน้ำออกจากเปลือกไข่ให้หมด จากนั้นเอาไปใส่ขวดโหล

2.ขั้นตอนต่อไป นำน้ำเกลือ สำหรับดองไข่เค็ม โดยนำเกลือใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด คนจนเกลือละลาย แล้วยกลงจากเตา พักให้น้ำเย็น

3.เมื่อน้ำเกลือเย็นสนิทแล้ว จากนั้นให้นำน้ำเกลือเทลงในโหลแก้วที่วางไข่เตรียมไว้ และใช้ถุงพลาสติกวางทับไปในไข่เป็ด ให้ไข่มน้ำตลอดเวลา แล้วปิดฝา ให้สนิท

4.ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ เก็บไว้ประมาณ 21 วัน จากนั้นค่อยนำมาต้มได้

ไข่เค็มที่นำไปต้มแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นนาน 1 เดือน ส่วนวิธีการเก็บรักษาไข่เค็มให้ได้นานที่สุดนั้น ให้ใส่สารส้มลงไปแกว่งในน้ำที่ใช้ต้มไข่ด้วย จากจากจะยืดอายุไข่เค็มได้แล้ว สารส้มจะทำให้สีของเปลือกไข่ และเนื้อไข่สวยขึ้นอีกด้วย

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วครับ ทำเองได้ง่ายๆ ได้กินฝีมือตัวเอง ถ้าใครสนใจลองนำสูตรี้เราแนะนำไปลองทำกันดูนะ

ขอบคุณข้อมูล – samunpraibann